Kürbis-Honig-Kuchen/Muffins
gepostet von
glamprecht 15 September, 2009 Kategorie
Gesundheit, Kochen für Kids, Rezept, VolMamas News
Kürbis-Honig-Kuchen
Zutaten 20 Stück
2 Eier
2 EL warmes Wasser
150g Honig
2 EL Rum
1 Prise Salz
1 TL Zimt
50g Haselnüsse, gemahlen
200g Kürbis
150g Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
Anleitung:
1. Kürbis fein reiben.
2. 2 Eigelb mit Wasser und Rum mit dem Mixer schaumig schlagen, Honig dazugeben und Gewürze beimengen.
3. Mehl, Backpulver, Nüsse und Kürbis unterheben.
4. 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
5. Den Teig in eine beschichtete Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50-60 Minuten backen.
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